LES SAVEURS
La renommée de l’huile d`olive argentine a tendance à faire oublier la production du fruit en lui-même. Coup de projecteur sur la production de l’olive argentine...
Les olives de table
Quatre-vingt pour cent de la production nationale est localisée dans les provinces de Mendoza et de La Rioja. Soixante-dix pour cent de la production d`olive correspond à la variété “Arauco”, qui est exportée presque exclusivement au Brésil. Toutefois, les plantations nouvelles correspondent à la variété “Manzanilla”, qui devrait bien s’introduire dans le marché mondial.
Une production en hausse
La production moyenne d’olives de table atteint une moyenne de 42 500 tonnes (soit 4,1% du total mondial) au cours des années 90. Entre 1990 et 1999, l`augmentation de la production est de 22,5%. Au cours des dernières années de la décennie et au début des années 2000, l’expansion du secteur argentin des olives de table s’est confirmée,à l’instar de ce qui s’est produit au niveau mondial.
Des exportations en fort développement
On peut observer que les exportations se sont fortement développées (+ 55,1% depuis 1990), et constituent un élément clé de la consolidation du développement du secteur. De même, on observe une augmentation importante (29,8%) de la production. Plus récemment, la moyenne de la période 2000/01-2004/05 s’approche des 50000 tonnes, chiffre déjà atteint au cours des campagnes de 1997/98 à 1999/00 . La consommation, en revanche, s’est stabilisée autour des 15.000 tonnes par an.