TORRONTES, CHARDONNAY, SAUVIGNON...

Nous vous invitons à découvrir l'arôme et la diversité des cépages blancs Argentins...

Le Torrontes

 


 

Il s`agit du seul cépage autochtone argentin. Implanté à l`époque des conquistadors espagnols, il est cultivé dans toutes les régions du pays, de Salta au Rio Negro. L’origine du Torrontés est en lien direct avec des moscatels de la méditerranée européenne. La preuve en est son arôme incomparable, toujours associé aux fleurs comme la rose, le jasmin et le géranium. Récemment, il a été utilisé pour l’élaboration de vin sucré et de mousseux, avec d’excellents résultats dans les deux cas.

 

Le Chardonnay

 


 

Le Chardonnay se situe au premier rang des variétés classiques blanches. Il est très apprécié en Argentine car il mûrit bien et produit une large gamme de vins, qui sert de base pour les mousseux, les cépage fermentés en fût de chêne les plus corpulents, mais aussi les vins frais et élégants. Il offre des arômes de fruits tropicaux et de pomme.

 

Le Chenin

 


 

Un cépage très fin, dont l’adaptation aux terroirs argentins est très bonne. Malgré cela, il est rare de le trouver dans les vins de cépage, étant plus souvent utilisé pour apporter de la fraîcheur et une structure acide à de nombreux vins d’assemblage. Pour décrire son arôme, il est souvent fait allusion à la peau de la pêche blanche.

 

Le Sauvignon blanc

 


 

Il s`agit là d`un ancien cépage, peu développé en Argentine. Cependant, ce cépage jouit d`une importante expansion ces dernières années. Avec un bon travail du vignoble il est possible de révéler d’intenses arômes de type sauvage qui rappellent les végétaux, la chlorophylle et les agrumes. Dans d’autres cas, il peut développer des arômes de fruits blancs mais ce n’est pas son caractère le plus recherché.

 

Le Sémillon blanc

 


 

Implanté en Argentine depuis la fin du 19ème siècle, il aime les climats frais et modérés, comme celui de la Vallée de Uco de la Haute Vallée du Rio Negro. A Cuyo, il acquiert des tons aromatiques de fruits blancs et miel, tandis qu’en Patagonie apparaissent des accents de pomme et terre. Dans les deux cas, il vieilli très bien en bouteille et forme des nuances olfactives complexes.

 

 Le Riesling

 


 

Cépage peu cultivé en Argentine, il prospère dans des zones tempérées et froides. Là, il est possible d’obtenir des vins délicats avec de hauts niveaux d’acidité et des arômes typiques d’agrumes et de fleurs, avec des touches minérales qui se décrivent souvent comme saveurs « métalliques ». Son évolution en bouteille est excellente et il atteint de surprenants niveaux de complexité.

 

Le Viognier

 


 

Cultivé depuis peu en Argentine, le viognier se prête bien à l’élaboration de vin dans de l’acier inoxydable ou à la fermentation et le vieillissement dans des fûts de bois. Il est recherché pour ses tons de fleurs, de fruits tropicaux et un indescriptible goût de caramel. Lorsqu’on le garde en fût de chêne, des arômes d’amandes apparaissent après quelques années.

 

Le Gewürztraminer

 

Il est cultivé dans des zones élevées et froides où on obtient peu de vins blancs mais de bonne qualité qu’ils soient secs ou sucrés. S’il est travaillé avec les soins nécessaires, il offre des arômes personnels et un corps solide, sans ne jamais perdre sa fraîcheur, grâce à une grande acidité naturelle. Ses arômes les plus fréquents sont de fleurs, d’agrumes et l’éventuelle apparition délicate de végétaux et épices.