Mendoza

Au Nord

Conditions environnementales : dans la région du nord, l’altitude varie entre 600 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une inclinaison faible. Dans le sol, le sable fin prédomine et il est fréquent de détecter la présence de salpêtre en raison de la faible profondeur des nappes.
Production : ces conditions environnementales orientent la production vers les vins blancs jeunes et aromatiques ainsi que les rouges fruités consommés jeunes. Les cépages les plus produits pour les blancs sont Chenin, Ugni Blanc, Torrontés et Tocai Friulano et pour les rouges Bonarda, Malbec, Syrah et Sangionese.
 

Vers l’Est

A l`Est de la ville de Mendoza se trouve une localité baignée par le fleuve Tunuyan. Cette zone dispose d`un fort  L’est de Mendoza est une véritable puissance vitivinicole si l’on considère la superficie des vignobles et la quantité de producteurs qui s’y trouvent.
Conditions environnementales : l’altitude varie de 750 à 640 mètres et les vignobles présentent des différences substantielles de climat, sol et amplitude thermique. Bien à l’est, plus particulièrement dans le département de Santa Rosa et Rivadavia, le panorama offre un cadre typique de désert, avec un sol sableux qui ne retient pas l’eau et d’importantes amplitudes thermiques.
Production : on trouve tous les cépages cultivés dans le pays, mais le Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Torrontés et Viognier se détachent pour les blancs, et Sangiovese, Syrah, Bonarda et Tempranillo pour les rouges.
 

Dans les départements de Lujan de Cuyo et Maipu se situe une ancienne et traditionnelle région vitivinicole connue également sous le nom de “première zone” de production des vins argentins. Cette dénomination vient du prestige atteint par les étiquettes de la région, historiquement parmi les meilleurs de la production nationale. La division administrative des municipalités qui en font partie coïncide avec deux terroirs dotés de conditions naturelles exceptionnelles pour produire des vins de très grande qualité: Maipu et Lujan de Cuyo. La “première zone” de Mendoza a été, avec la Vallée de Uco, une des régions qui éveille le plus l’intérêt des investissements étrangers.
 

Au Centre

Conditions environnementales : La Vallée de Uco atteint les plus hautes altitudes viticoles de la province de Mendoza. Jusqu’à 1400 mètres au dessus du niveau de la mer. Cette zone singulière est actuellement en plein développement grâce à l’arrivée des investissements étrangers. Cet engouement s’explique par la grande amplitude thermique que connaissent les vignobles, ainsi que l’importante radiation solaire. Ceci permet d’obtenir une période de maturité des vignes lente et équilibrée où les cépages blancs produisent des arômes primaires et les rouges fixent le tannin qui dotera les vins d’une forte intensité.
 

Production : Les meilleurs vins obtenus sont ceux qui proviennent des cépages à cycle de maturité court, plus particulièrement Chardonnay, Semillon, Merlot et Pinot Noir, même s’il existe de très bons Malbec et Tempranillo. Les caractéristiques climatiques qui règnent permettent d’obtenir des vins avec une acidité accentuée ce qui les rend idéal comme base pour faire des mousseux.
 

Vers le Sud

Conditions environnementales : La ville de San Rafael et sa zone d’affluence représente le dernier oasis viticole de la Province de Mendoza. Cette zone présente une inclinaison du NO vers le SE et a une altitude maximum de 750 mètres à Las Paredes jusqu’à 485 à General Alvear.
Production : Les variétés de la zone sont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Riesling, le Chenin, le Tocai Friulano, le Semillón, le Torrontés, le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir, le Merlot, le Malbec, le Syrah, le Barbera D´Asti et le Bonarda. Ces variétés ont obtenu une appellation d’origine en 1993.
 

La Patagonie

Avec plus de 1500 hectares de vignobles, Neuquén est un des pôles vitivinicoles qui s’est le plus développé ces dernières années. C’est un centre de bodegas modernes dédiées exclusivement aux vins de haute qualité œnologique. A San Patricio del Chañar, situé à 60 km au nord est de la capitale de la Province de Néuquen, les vignobles rencontrent les conditions idéales pour se développer.

Conditions environnementales : avec des précipitations annuelles de 180mm, une amplitude thermique supérieure à 20 degré entre le jour et la nuit à l’époque de maturité des vignes, des jours très ensoleillés avec des vents faibles, on obtient du raisin d’excellente qualité, avec un forte concentration de couleur et d’arômes, une évolution lente des tannins et un parfait niveau d’acidité qui donneront ensuite des vins d’une excellente qualité. Des 1500 hectares de vignobles de la Province, 1300 se situent dans la localité de San Patricio del Chañar. Elles connaissent les mêmes conditions de plantation ce qui pourrait offrir la possibilité de créer une DOC dans un futur.
 

La Patagonie vitivinicole argentine a son plus ancien centre de production dans la Vallée Haute du Rio Negro, située à la confluence des fleuves Limay et Neuquén. Située à 37 mètres d’altitude, la Vallée Haute du Rio Negro regroupe toutes les conditions pour d’obtenir des vignes en excellente santé.
 

Production : Le caractère singulier du paysage patagonique confère à ses vins une forte personnalité. Tous sont dotés d’une excellente relation alcool-acidité, résultat d’une maturité des raisins dans des conditions optimales. Les vins blancs obtenus à partir de Semillon sont tout particulièrement intéressants, avec des touches minérales que l’on retrouve difficilement dans d’autres zones. Dans les vins rouges, se sont les cépages Pinot Noir et Merlot qui se détachent de part leurs forte intensité de couleur et typicité. De récente production de Cabernet Franc se révèlent très prometteuses.

Il ne faut pas oublier de mentionner l’existence de vignobles plus au sud qui ont leur limite dans la localité de El Hoyo de Epuyen dans la province de Chubut, sur le 42ème parallèle. En excluant les zones à climat extrême, il est possible que dans les prochaines années la Patagonie génère une nouvelle avalanche d’investissements vitivinicoles, de part la conjonction de l’industrie de vins fins et traditionnels avec celle du tourisme déjà bien développée et très attractive.
 

Salta

La vitiviniculture de Salta remonte à l’époque des conquistadors espagnols et se caractérise par un important centre de production situé dans les Vallées Calchaquies. Il s’agit d’une seule vallée mais composée d’une multitude de terroirs très différents les uns des autres, dont l’altitude varie entre 1700 mètres à Cafayate et 2400 mètres a Colomé en passant par 2000 à Yacochuya et La Viña.

Ses 1700 hectares de vignobles ainsi que la qualité de ses vins, la convertissent en une importante région viticole. Salta offre une gamme intéressante de saveurs, parmi lesquelles se détachent les savoureux Torrontés, la variété la plus typique de la région. Les conditions écologiques optimum permettent également d’obtenir de très bons vins rouges à base de Cabernet Sauvignon et Malbec, dotés de couleurs profondes et d’un corps complet. Sont également cultivé les cépages Chardonnay, Chenin, Sauvignon Blanc, Merlot et Syrah.
 

San Juan

San Juan occupe la seconde place dans les statistiques de vin argentin en ce qui concerne la superficie des vignobles et le volume de production de vin. San Juan est composée d’une succession de vallées: Tulum (la plus importante, sur les rives du fleuve San Juan), Ullum-Zonda, Calingasta, Jáchal, Iglesia et Fértil.

L’altitude varie entre 1200 mètres dans la Vallée de El Pedernal (une microzone dans celle de Ullum-Zonda) et 600 mètres dans les départements les plus bas de la Vallée de Tulum. Les cépages les plus cultivés sont le Bonarda, le Greco Nero (presqu’inexistant dans les autres régions), le Malbec, le Moscatel de Alejandría, le Pedro Giménez et le Torrontés. Les implantations les plus récentes favorisent les variétés les plus fines, telles que Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Viognier.

La Rioja

C’est dans la région de la Vallée de Famatina que le vin de la Rioja a obtenu sa notoriété. La Vallée se situe entre les cordons montagneux de la Sierra de Velasco et la Sierra de Famatina. Comme dans le reste de la géographie viticole du pays, le climat est sec, relativement venté, avec un sol alluvial propre aux vallées géologiquement anciennes. L’altitude va de 800 à 1400 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le vin de La Rioja est produit depuis le 16ème siècle. La superficie dédiée aujourd’hui à la vigne dépasse les 7000 hectares, et les vignes de haute qualité œnologique représentent une part de plus en plus importante des cultures.

Les innovations technologiques incorporées ces cinq dernières années, plus particulièrement l’arrosage par goutte et les nouvelles machines, ont permis de donner au typique Torrontés de la région ses caractéristiques: un vin blanc aux arômes voluptueux mais élégant, sans les amertumes d’un autre temps. Les avancées obtenues pour la Syrah, le Malbec et le Chardonnay sont également très intéressantes.
 

Catamarca

Son industrie viticole a traditionnellement été orientée vers la production de vins de table ou plus communément appelés les “vins régionaux”, obtenus à partir des variétés de raisin Cereza et Moscatel. Mais, l’industrie connaît une reconversion qui semble terminée. Géographiquement, les vallées viticoles de Catamarca se divisent en deux zones.
 

Du point de vue de la qualité, la plus importante se situe à l’ouest, avec une altitude qui atteint plus de 1800 mètres d’altitude.
 

L’autre est la zone de la Vallée de Catamarca, plus traditionnelle du point de vue de la culture du raisin, pour table et pour les raisins secs. Dans les zones les plus favorisées, spécialement Tinogasta, Santa Maria et Fiambala, les sols sont sableux et rocailleux, particulièrement aptes pour la culture de cépages fins.
 

Même si une très petite fraction des 2800 hectares de vignobles de la province correspondent à du raisin de qualité, le récent développement des vins Syrah, Malbec et Cabernet Sauvignon (certains ont été lancés sur le marché avec de bonnes répercussions) confèrent à Catamarca un futur plein de promesses.